1-Pansgerecht met kalkoen

Deze heerlijke en gezonde maaltijd voor doordeweeks maak je gewoon in 1 pan.
Lekker veel groenten en veel kleur; check. Varieer met de groenten en vervang de kalkoen eens door kip.

Ingrediënten (4 pers)   

Kokosolie2 el
Ui1 stuk(s)
Knoflook2 teentje(s)
Kalkoenfilet400 g
Courgette1 stuk(s)
Kleine wortel2 stuk(s)
Haricots verts100 g
Cherrytomaatjes100 g
Gedroogde basilicum0.5 tl
Gedroogde oregano0.5 tl
Zoutnaar smaak
Zwarte pepernaar smaak

Bereidingswijze

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de courgette en wortels in blokjes. Snijd vervolgens de kalkoenfilet in reepjes.

Smelt de kokosolie in een grote hapjespan en fruit hierin de ui en de knoflook.

Voeg de kalkoenreepjes toe en bak rondom bruin.

Voeg de groenten toe en roerbak tot deze gaar zijn.

Breng op smaak met basilicum, oregano, zout en peper.

paleo.nl